Aylık Arşivler: Ekim 2019

Sofralarınızı Bıldırcın Eti ile taçlandırın…

Osmanlı mutfağında av hayvanları ile yapılan birçok yemek sofraları süslemekteydi. Kuşkusuz yapılan yemeklerde kullanılan av etlerinin en yaygın olanları kuş çeşitleriydi. Bıldırcın eti, keklik eti, ördek eti, kaz eti ve sülün eti bu etlerin başında gelir; genellikle çevirmesi yapılır ve pilavla birlikte yenirdi. Günümüzde bu etlerden en kolay temin edilebilen bıldırcın etidir. Bu nedenledir ki […]

Kendi küçük, lezzeti ve sağlığı büyük Bıldırcın Eti…

Sülüngillerden, küçük yapılı bir kuş olan bıldırcının insan vücudu için faydaları saymakla bitmez. Tavuk etine oranla çok daha fazla protein içeren bıldırcın eti, tavuk etinin kullanıldığı her yerde kullanılabilir. Bıldırcın eti vücut eklemlerinde oluşan birçok ağrıya iyi gelir ve kemiklerin güçlendirilmesinde kullanılır. Alternatif tıpta çokça yararlanılan bıldırcın eti, mesanede oluşan kumların ve taşların kolayca düşürülmesini […]